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【春から大学生】自炊に使える冷凍術!

せっかく調味料や器具を揃えてもめんどくさくなって料理しなかったら意味がないですよね…

そんなときのためにできるだけ手間を省く冷凍術をご紹介!

安い時に多めに買って冷凍保存しておけば普段の料理も楽になるし節約にもなりますよ!

冷凍庫をうまく使おう!

野菜やお肉はやすい日に買って切って冷凍しておけばあとは食べたいときに加工するだけ!

意外となんでも冷凍保存ができるんです。しかも椎茸など冷凍で旨味がますものもありますよ!

野菜:カットしてから冷凍

切った野菜はジップロックに入れて冷凍しておけます。使いたいときに使いたい分だけそのままフライパンや鍋に入れればOK!

  • 人参
    皮を剥いて少し厚めのいちょう切りや輪切りに。
  • きのこ
    ほぐして冷凍。えのき,しめじ,舞茸などいろんな種類のきのこを混ぜても可
  • 大根・かぶ
    皮を剥いて半月切りorいちょう切りor拍子木切り
  • キャベツ・白菜
    ざく切りにする
  • ブロッコリー
    軽く茹でるor水かけてレンチンして水気を切る
  • 小松菜・ほうれん草など葉物類
    ざく切りにする
  • ニラ
    洗って切る
  • 玉ねぎ
    みじん切りorスライスなど

今は冷凍食品コーナーでも販売しているのでそれらを買うのも良いかもしれません。(少し割高ではありますが…)

使うときは解凍せずそのまま使う分を炒めたり茹でたりすればOK!

肉:小分けにして冷凍

肉も安いときに多めに買って冷凍しておけます!
豚肉の細切れなどはそのまま小分けにしてラップでくるむ,鶏肉はある程度の大きさに切ってから小分けにしています。

小分けにするときは50〜100gずつ(1食分)で分けておくと良いと思います。

解凍は前日に冷蔵庫にうつすor使いたい時に500wで30秒~1分位レンジにかける,ですが,前者の方がおすすめです

その他冷凍できるもの

こんなものたちも冷凍しておくと便利です!

  • お米
     1膳分ずつラップで包んで冷凍(炊き立てを包むと味が落ちません)
  • ピザ用チーズ
  • シーフードミックス
  • 食パン(袋のままでOK)
  • うどん
  • 冷凍水餃子(スープに入れるだけで軽食に)

注意!

じゃがいもきゅうりなどは冷凍するとスカスカになってしまいます。
豆腐も冷凍すると水分が抜けてしまいます。(これはこれで食感がお肉みたいになって美味しいのですが…)

気をつけましょう!!

まとめ

「自炊できたらかっこいい!でも手間がかかるのはちょっと…」
「食材を余して腐らせてしまった…」

そういう悩みの解決にも冷凍術は便利です。ぜひぜひ冷凍庫を有効活用してみてくださいね!!

この記事を書いた人

If.

飛翔ウェブマガジンのライターも務める。
ハンドメイドが趣味。

Twitter@If_16ra

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